＊ガトーショコラレシピ＊
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ガトーショコラ
レシピ紹介
材料
チョコレート 85g
バター 65g
薄力粉 小１
ココアパウダー 25g
卵黄 ２個分<砂糖 40g>
卵白 ２個分<砂糖 40g>
仕上げ用の粉糖
作り方
１.チョコをボウルに割り入れ、
湯せんで溶かします。
２.溶かしたバターを加え泡立器でしっかり混ぜる。
３.薄力粉とココアパウダーわ合わせてふるい、２のボウルに加えしっかりと混ぜます。
４.別のボウルに卵黄を入れ、
砂糖40gを加え白っぽくなるまですり混ぜる。
５.別のボウルに卵白を入れ、
ハンドミキサーでほぐし
砂糖を40g加え、
しっかりとしたメレンゲを
つくります。
６.３のボウルに４を加えしっかり混ぜる。
７.６のボウルに５のメレンゲを３回に分けて加え、泡を潰さないようにヘラで混ぜ合わせます。
<グルクル混ぜないこと。
ヘラでメレンゲを生地に馴染ませるように切り混ぜる>
８.型に流し、170℃のオーブンで約、30〜40分焼く。
９.冷めたら、粉糖を振りかけて
完成。
冷蔵庫で１日冷して食べた方が生地が落ち着いて美味しくなります。
最低、６時間は冷してから
食べてください。