＊マロンカトルカールのレシピ(甘露煮編)＊
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マロンカトルカール
レシピ紹介
栗の甘露煮レシピ
材料
栗
塩
★水
★砂糖
★はちみつ
作り方
１.生栗をさっと水洗いし、ボウルにいれて水に一晩浸けます。
２.翌日…
栗の上に１センチくらいの切り込みをいれます。
３.圧力鍋に栗と被るくらいの水と塩小さじ１を入れ、圧力がかかってから10分火にかけます。
４.火を止めたら圧が抜けるまでそのままにします。
蓋が開くようになったら、蓋を開け冷めるまでそのままの状態にしておきます。
５.冷めたら、ザルに上げ切り込みから栗をむきます。
６.鍋に.★を入れて煮たたせます。
分量…栗を漬け込める量の水。
甘さは砂糖とはちみつで調整。
(甘露煮なのでかなり甘めがいいと思います)
７.６を冷蔵庫で一晩おきます。
ケーキ生地を作ります。
(生地編)へ続く。