＊マロンカトルカールのレシピ(生地編)＊
↑のつづき
生地を作ります。
材料
(生地)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小１
たまご ２個
砂糖 90g
バター 100g
はちみつ 大１
(シロップ)
水 60cc
砂糖 小３
はちみつ 小１
ブランデー 大１
作り方
１.甘露煮にした栗をザルにあげておきます。
２.生地を作ります。
室温に戻したバターをボウルで練り混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。
３.はちみつ、溶き卵を一気に加え分離しないよう手早く混ぜます。
４.薄力粉とベーキングをふるい、３に二度に分け加え、サックリ切り混ぜます。
５.栗を加えサッと混ぜ合わせます。
(栗の大きさはお好みで)
６.型に入れ、空気抜きしたら180度に予熱したオーブンで約50分焼きます。
(表面が焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼く)
７.竹串でさしてみて、生の生地がくっついてこなければＯＫ。
８.焼けたら型からはずし網にのせる。
９.シロップを作ります。
★を全て煮たたせて、ケーキが熱いうちに刷毛で全面シロップを塗ります。
(横に倒して、下も塗る)
10.あとは冷ますだけ
焼きたても美味しいですが、
１日おいたほうが生地がしっとりして美味しくなります。