＊チョコレートムースショコラcakeのレシピ（１）＊
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チョコレートムース
ショコラケーキ
レシピ紹介
ガトーショコラチョコレートムースグラサージュ↑
この三つを順番に
作っていきます。
ガトーショコラレシピ
材料
板チョコ 50g
薄力粉 小１
ココアパウダー 13g
●卵黄 １個分
●砂糖 20g
▲卵白 １個分
▲砂糖 20g
バター 30g
作り方
１.板チョコを湯煎にかけて
溶かしておきます。
２.薄力粉とココアパウダーを
合わせてふるっておきます。
３.バターを溶かして１に
加えしっかり混ぜる。
４.２も加えしっかりと
混ぜ合わせる。
５.別のボウルに●を入れ
しっかりすり混ぜる。
６.４と５を合わせ混ぜる。
７.別のボウルに▲を入れ
しっかりしたメレンゲを作る。
*ボウルを逆さにしても落ちないくらいまで固く泡立てる。
８. ６のボウルに７のメレンゲを三回くらいに分けてその都度
しっかりと混ぜますが、
泡を潰さないように泡立て器で
ふんわり混ぜ合わせていく
９.型に流し入れ空気抜きをして
180度に予熱したオーブンで
約30分焼く。
*焼きあがってすぐ型からはずしてしまうと縮んでしまうので
注意。
つづく