＊胸肉で柔らか揚げ鶏レシピ＊
胸肉で柔らか
揚げ鶏レシピ
パサつきがちな鶏むね肉を
超柔らかジューシーに
材料
鶏むね肉 ２枚
★塩麹 大２
★ニンニク １かけ
★しょうが 小1/2
★みりん 大１
★酒 大１
★醤油 大１
作り方
１.胸肉を広げて固い筋などを取り除きフォークで全体を
さして好きな大きさに切ります。
２.柔らかくするポイント
ボウルに１を入れて水をかぶるくらい入れてそのまま
１時間漬けます。
こうすると水分を吸って胸肉でもぜんぜん固くならないんです。
３.２をザルにあげて
キッチンペーパーに広げて
丁寧に水分をふき取ります。
４.塩こしょうを全体にふりなじませます。
５.袋に入れて★を混ぜ合わせたもの加えもんで冷蔵庫へ。
２時間くらい漬けます。
６.薄力粉をつけて
溶き卵にくぐらせて
油でじっくり揚げます。
そのままでもおいしいですが
さっぱり食べたい場合は
天つゆやポン酢をつけても
美味しいです
タルタルをかけてもすごく
美味しいです