＊茄子と海老のおろしのせめんつゆ浸しレシピ＊
茄子と海老のおろしのせめんつゆ浸しレシピ
めんつゆを使えば簡単に美味しい一品ができちゃいます！♡
【材料】2人前
茄子 2本
海老 12尾
エリンギ 1本
人参 飾り用
大根おろし 適量
大葉 2枚
ねぎ 適量
白ごま 適量
塩胡椒 少々
★薄めるタイプ麺つゆ 150cc
★水 150cc
★一味唐辛子 適量
【作り方】
①茄子の皮をピーラーで下のようにむき乱切りし水にさらしあく抜きをする。
②海老の尻尾はつけたまま殻をむき、わたを爪楊枝で取り除き、酒に漬け込み臭みをとる。
10分くらい。
③茄子をザルにあけ、水分をふきとり油で揚げます。
花型にくり抜いた人参も茄子と一緒に火を通す。
茄子は★を合わせたものに30分以上漬け込む
④海老の水分をふきとり片栗粉をつけて焼きます。軽く塩胡椒する。
エリンギも焼いて塩胡椒する。
⑤茄子と海老とエリンギを器にもりつけ、茄子を漬け込んだめんつゆも一緒に流し入れ、大根おろしや大葉、人参、ねぎ、ごまもかざりつける。