＊チョコレートムースショコラのcakeレシピ（２）＊
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チョコレートムース
ショコラcake
レシピ紹介
チョコレートムース
レシピ
材料
★ゼラチン ８g
★水 50cc
○板チョコ １枚
○水 30cc
○砂糖 10g
○ブランデー 大１
▲卵白 １個分
▲砂糖 20g
＊生クリーム 130cc
＊砂糖 10g
作り方
１.★ゼラチンを水で
ふやかしておく。
２.○をすべて鍋に入れ
なめらかになるまで火にかけ
ながら混ぜます。
３.ふやかしておいたゼラチン
を入れ弱火にして溶かします。
４.生クリームに砂糖を加え
８分立てにします。
５.３が冷めたら４に３を加え
泡立て器でふんわり混ぜ
合わせる。
６.▲を泡立てしっかりとした
メレンゲを作る。
７.５に６を三回くらいに
分けて加えその都度
ふんわり混ぜ合わせていく。
８.ガトーショコラを半分に
スライスして、
一枚は型の底にしき、
ムースを半分のせ、
その上にもう一枚のガトーショコラをのせて、
その上に残りのムースを
のせます。
９.ラップをして冷蔵庫で
２時間くらいかためます。
つづく