＊海老豆腐のふわふわ甘酢がけレシピ＊
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【海老豆腐のふわふわ甘酢がけレシピ】
海老と豆腐でプリフワな食感
（材料）
海老（殻を取ってから） 130g
木綿豆腐 80g
玉ねぎ 1/4個
★片栗粉 大２
★和風粉末だし 小1/2
★塩 ふたつまみ
★すりおろし生姜 小１
［甘酢だれ］
○砂糖
○お酢
○醤油
○みりん
○酒
各、大さじ２
（作り方）
①海老の殻を剥き、背わたを取ります。
塩をひとつまみ入れて馴染ませ水でしっかり洗い、汚れをとり、水をきったら大さじ１くらいの酒を加え馴染ませて臭み取りをします。
そのまま約５分漬ける。
②水分を取った海老を包丁で細かくし、叩きます。
玉ねぎはみじん切りする。
③ボウルに②と豆腐と★を入れて混ぜ合わせる。
④熱したフライパンに油をしいたら、③をスプーンで救って落とし形を整えて蓋をして、両面焼きます。
⑤甘酢だれを作ります。
○を合わせて火にかけ沸々したら、④を絡めて完成。