京都でイタリアン🇮🇹✨

引用元: シンクロニアHP

ちゃっかり記念撮影までさせて頂き🙏
シェフにも沢山お料理の感想をお伝えさせて頂きました✨✨「また必ず来ます！」と✨

引用元: ANNABLOG

引用元: ANNABLOG

最初の１口
「牡丹海老とトマトの冷たいカッペリーニ」

最初の１品でテンションって変わるんだけど
完璧にあがりました♡

イタリアワインは勉強不足やから
多くを語れないけれど、
フランスで例えるとソーヴィニオンブラン系の立ち位置だった味わい♡
見事にカッペリーニとペアリングしてました

引用元: ANNABLOG

鰤
西京味噌で漬けた鰤のカルパッチョ仕立て

和の要素と京の要素どちらも入ってるのが嬉しい
更に厚切りなのがまたたまらなくて…
食感から味わいから素晴らしい１皿でした

引用元: ANNABLOG

日本酒も去年たくさん飲んで勉強したから
中々わかるようになってきていて
米の味わいや磨き具合によってのニュアンスなど、分かるから楽しくて♡

こちらの辛口、辛口なだけではなく米の旨味も感じとれ良かった♡

引用元: ANNABLOG

水蛸
一夜干しにした水蛸の炭火焼き
百合根とレフォール

ふわっと香る炭火の香りがたまらなく美しく
水蛸本来の素材の味わいも堪能でき
百合根のソースが上品で柔らかく最高でした

引用元: ANNABLOG

お次は甲州♡
日本らしさがある代表的なブドウ品種
何にでも合わせやすく
お料理に寄り添ってくれる正統派♡

引用元: ANNABLOG

海老芋
海老芋とセモリナ粉フリット
カラスミとパルミジャーノ

こちら今写真見ながらヨダレがでる程
すごーく美味しかった♡
海老芋にはダシの風味が染みていて
カラスミとパルミジャーノとの相性がたまらなく。いやもう私のボキャブラリーじゃツイツコナイ。。最高でした♡

引用元: ANNABLOG

引用元: ANNABLOG

帆立ラディッキオ
帆立とラディッキオのスパゲッティ
〜アロマフレスカの定番〜

帆立の甘みとラディッキオの苦みが
たまらなくマッチしていた♡🥺❤️

引用元: ANNABLOG

ラディッキオ食べてる間に次のお料理の経過を見せて下さった♡こーゆーの大好き♡

海藻の香りがとっても良くて、次もワクワク♡

引用元: ANNABLOG

お得意のフランス♡
そして大好きなブルゴーニュ
造り手は初めましてでしたが
さすがシャルドネ♡
大好きな味わいでした♡

アメリカのシャルドネも好きなんだけど
やはりブルゴーニュにはブルゴーニュにしかない魅力がある♡

引用元: ANNABLOG

金目鯛
金目鯛の海藻蒸し

白子もつけて下さって✨✨🙏
毎回コースの時、お魚料理がくる頃にはお腹ポンポンなんだけど、こうしたアッサリ系がくると凄く嬉しい♡
一旦リセットされてお肉料理も存分に楽しむ事ができました♡

引用元: ANNABLOG

蝦夷鹿
蝦夷鹿の炭火焼き
赤ワインソース

大好きなジビエ♡
👨🏻が頼んどいてくれたみたい♡
しかも、シェフの火入れが堪らなく良くて
ジビエ大好き人間大満喫！

引用元: ANNABLOG

そして、わたしとした事が…
赤ワインの写真撮るの忘れた🥲

イタリアの全く知識にない造り手のものを頂いたのですが、、くそー撮り忘れたぁ。
蝦夷鹿にばっちりペアリングしてました♡

引用元: ANNABLOG

👨🏻スイーツ　カッサータ

引用元: ANNABLOG

👩🏻スイーツ　ババレーゼ

引用元: ANNABLOG

小川珈琲と茶菓子♡

引用元: ANNABLOG

引用元: 一休HP

名前の意味も素敵なのである
「シンクロニア」