＊チョコレートムースショコラcakeのレシピ（３）＊
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つづき
チョコレートムース
ショコラcake
レシピ紹介
グラサージュ
レシピ
材料
●ココアパウダー 40g
●水 80cc
▲生クリーム 70cc
▲砂糖 70g
★ゼラチン ３g
★水 大３
作り方
１.★を合わせふやかして
おきます。
２.ボウルに●を入れ
滑らかになるまでまぜる●
３.２を鍋に入れ▲を加え
火にかけながら混ぜる。
*艶がでてくるまで火に
かけながらまぜる。
４.１を加えしっかり溶かす。
５.茶こしなどでこします。
*固まりがあるときれいに
仕上がりません。
６.人肌くらいに冷めたら、
ケーキを網などにのせて
上からグラサージュを全体に
まわしかけます。
冷蔵庫で冷やして完成。